Julklappstips till trädgårdsvänner

Jag gillar egentligen inte "roliga" saker på matbordet, men de här är alldeles, alldeles underbara. Jag köpte mina på Museum of Garden History i London för snart två år sedan men upptäckte till min glädje att de finns att beställa hos nätbutiken Buxus för 189 kr. http://www.buxus.se/

Buxus har också den ljuvliga blomsterkorgen som får vem som helst att känna sig som en äkta engelsk lady.

Det är bara tjänstefolket och orangeriet som saknas.

"I´m dying for a cup of tea". 149 kr

Värmande höstgryta !

En doft av Marocko spred sig genom huset när Mannen lagade söndagsgryta i helgen. Receptet nedan kan varieras efter vad du har hemma. Nästa gång kan jag tänka mig lite rivet apelsinskal och kanske låter jag en kanelstång koka med. Efter sommarens utsvävningar försöker vi hålla en GI-diet och serverar kokta grönsaker till grytan istället för potatis eller ris.

Högrev, Gul lök, Vitlök, Paprika, Chili, Krossade tomater, 2 msk spiskummin, 1 msk kardemumma, Salt& Peppar, En nypa socker,
1 köttbuljongtärning, 1 dl vatten,
1 burk kikärter (Zeta´s ekologiska till exempel)

Tärna köttet till lagom grytbitar och stek på hög värme så bitarna blir brynta, men inte genomstekta. Häll över köttet i en gjutjärnsgryta.

Fräs lök och vitlök och häll i grytan. Tillsätt strimlad paprika, en burk krossade tomater, eventuell chili och kryddorna. Salta och peppra efter egen smak. Lägg i en buljongtärning och slå på en dryg dl vatten. Tillsätt en nypa socker för att runda av syran från tomaterna.

Låt grytan puttra under lock tills köttbitarna nästan ramlar isär av sig själva. Tillsätt kikärtorna och låt dem koka med en halvtimme.

Det bästa av allt -Grytan smakar ännu bättre dagen efter…..

Tid för cyklamen

Jag älskar de söta blommorna på cyklamen och blir lika förtvivlad varje gång de trillar av. Vad gör jag för fel? Det vanligaste felen är för mycket eller för lite vatten.

*Cyklamen är en knölväxt och ska därför vattnas på fatet.
*Plantan ska aldrig torka ut, men vattnas först när ytan känns hyfsat torr.
*Ställ plantan så ljus som möjligt, men inte för varmt och gärna kallt över natten.
*Klipp bort hela blomstängeln när blomman vissnat.
*Vill du försöka hålla liv i blomman när den slutat blomma behöver den gödning vid varje vattning.
Bild: Floradania

Oktober i min trädgård

Innan jag "blev med trädgård" var sommaren och utomhussäsongen alltid så kort. Numer startar den i månadsskiftet februari/mars och pågår till slutet av oktober, om inte början av november. Vissa trädgårdsmästare hävdar att året har inte bara fyra utan sju årstider och jag är benägen att hålla med. Vårvinter, vår, försommar, sommar, förhöst, höst och tillslut vintern som varar från december till slutet av februari. Ser man året ur det perspektivet är vintern varken lång eller trist, snarare en kort paus för att planera kommande rekordskördar och prunkande blomsterprakt.

På hösten vill de allra flesta göra färdigt inför vintern och i sin iver att bli färdig städar och röjer man för full kraft. Problemet är man berövar växterna deras naturliga skydd mot barmarksfrost och väta vilket gör att de får det svårare att övervintra. Mitt tips är att låta perennerna vissna ner i egen takt och låta dem vara till våren. Löven på gräsmattan kör jag över med gräsklipparen och sedan får maskarna ta över. Har man väldigt mycket löv räfsas de med fördel in under träd och buskar för att ge vinterskydd. Det som inte förmultnat till våren är ett välkommet tillskott i komposten. Jag gör min storstädning på våren när trädgårdslusten är som störst och energin på topp.

Efter en dag i trädgården med halsduk och vantar är väl en mustig väldoft från en puttrande gryta det man drömmer om? Klassiker som Bouef Bourgignon , Biff Stroganoff, Gulasch och Chili con Carne sköter sig mer eller mindre själv och man får tid till annat. Jag är väldigt förtjust i orientens smaker med doft av kardemumma, kanel, spiskummin, koriander, mynta och chili. Man blir varm till både kropp och själ.

Växter är inte bara till prydnad....

Våra inomhusväxter renar inte bara luften från gifter utan kan även öka luftfuktigheten, vilket är en fördel så här års när vi tillbringar mer och mer tid i torr inomhusluft.

Vår användning av växter i hemmet och på jobbet har i allt högre grad blivit föremål för intensiv forskning eftersom det efterhand kommit så många rapporter som enhälligt drar slutsatsen att vi kan påverka inomhusklimatet med hjälp av växter. Just nu är forskarna i full färd med att försöka dokumentera att växter även är ett bra medel mot stress.


Bra luftrenare är murgröna, fredskalla och ampellilja. Alla tre är lättskötta och finns antagligen i närmaste mataffär - ta ett grönt beslut nästa gång du handlar. Växter är inte bara till prydnad utan bra för hela kroppen och knoppen!

Chili, chili och mer chili

Sarah Raven´s Chili marmelad
500 g mogna tomater
4 vitlöksklyftor
4 stora röda chilis (gillar du riktigt starkt låter du fröna vara kvar)
6-7 cm ingefära 300 g strösocker
2 msk thailändsk fish sauce
1 dl rödvinsvinäger

Kör hälften av tomaterna med vitlöken, chilin och ingefäran i en matberedare och häll över i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt socker, fish sauce och vinäger och låt det koka upp. Rör sakta om och låt det sjuda. 2. Tärna de återstående tomaterna fint och lägg ner dem i kastrullen. Låt sjuda i 30-40 minuter eller tills blandningen har mörknat och reducerat till marmelad konsistens. Rör om då och då. 3. Häll över på varma, väl rengjorda burkar medan marmeladen fortfarande är varm. Ju längre du förvarar den här marmeladen, desto starkare blir den. Den håller i ca 3 månader i kylen. Används som tillbehör till kött men även till couscous.

Chilisalt - Mal saltet i en saltkvarn eller strö över maten som smaksättare.

1. Plocka chilisarna när de är röda och blanka. Lägg dem att torka på en solig fönsterbräda.
2. När skinnet torkat, efter ungefär en månad, maler du dem i en mortel med lite salt. Ha gärna handskar på!
3. Blanda chiliflagorna med mer salt och förvara i en glasburk med lock.


Chili olja – god till sallad, pizza och pasta.
1. Dela en stor röd chili på längden och ta bort kärnorna. (Om du gillar riktigt stark smak lämnar du kärnorna kvar. )
2. Stoppa chilihalvorna i en väl rengjord glasflaska, häll på jordnötsolja eller en lätt olivolja hela vägen upp och förslut flaskan.
3. Ställ flaskan i kylskåpet där oljan håller sig i minst tre veckor.